羊汤制作方法如下：
原料：
羊肉500克，羊骨500克，大葱2根，生姜3片，白菜或地黄适量，料酒2汤匙，盐和胡椒粉适量，青翠蒜苗适量，食用油适量。
步骤：
1. 将羊肉与羊骨洗净，放进热水里烧开后除掉泡沫。
2. 转小火热酒、放入葱姜，熬制约1小时，直至羊肉熟透。
3. 添加白菜或地黄，继续熬煮半小时左右至软糊状。
4. 调制适量食盐及胡椒粉，搅拌均匀。
5. 收尾环节加入青翠蒜苗和适量食用油，完成烹饪。
春日品尝羊肉汤益处颇多，涨营养、暖身心。还可根据口感喜好加入土豆、酸辣粉等各类蔬菜，丰富羊汤风味和营养。
选购新鲜羊肉，请仔细观察肉色、气味，按压肉质。优质羊应为淡红色，表面平滑纹路清晰；气息清新无刺激性；有弹性且触感光滑，无黏腻感。若发现羊肉色泽暗红、异味较重或肉质松弛则可能存在问题。建议前往正规羊肉专柜或超市购买新鲜原料。
