在盒马买了一袋250克三文鱼（大西洋鲑）29.9元，做了两种不同口味，原本是担心小朋友不喜欢吃坚果，所以做了个原味的盐烤鲑鱼，结果开心果焗烤鲑鱼完胜，小朋友经过比较后给予充分肯定，并要求我把烤盘里落下的开心果面包糠都扒拉给她。
鲑鱼去掉鱼皮，主要担心鱼皮比较腥，如果是煎鱼的话可以把鱼皮先煎出油再煎鱼肉。
鱼表面磨点海盐和黑胡椒碎。
用保鲜膜包起来。
放冰箱冷藏一夜。
12.5克开心果装进保鲜袋，用擀面杖擀碎。开心果绝对是这道菜的灵魂！
烤箱预热200℃。开心果碎+10克面包糠+1克海盐+0.5克黑胡椒碎+7.5克橄榄油抓匀。这是一块鱼的量，两块鱼分量翻倍。
烤盘垫上铝箔纸，用刷子在表面刷层橄榄油，把鱼块放上去。将抓匀的调料堆在鱼块表面（根据制作好品尝的结果，我觉得应该先把鱼块在调料里打滚，使四面都沾上调料，再把剩余的调料堆在表面）。
把烤盘放进预热好的烤箱烤10分钟即可出炉（我担心不熟延长了1分钟，尝了一下没有必要，10分钟肯定熟了）。
烤到一半时将切块的侉烧饼放进去一起烤（其实侉烧饼用酥脆加热模式是最佳的，但为了和鲑鱼同时出炉只能马马虎虎了）。没有烧饼的也可以用吐司。
将侉烧饼垫在底下，上面放烤好的鲑鱼，抹点美式芥末酱装饰兼做蘸料，好吃！时间关系没有追求精致，否则烧饼应该就着鱼块的大小剪一下，摆盘更好看。
原味的烤鱼略有点腥味，如果比较在意可以在腌制时在鱼身上放两片柠檬，烤的时候连着柠檬放进烤箱一起烤，也可以在烤之前在鱼块表面抹点朗姆酒。
搭配：杨枝甘露，油桃，小朋友的早餐来了。
