主料: 土鸭
辅料: 山黄皮酱 姜
配料： 酱油（适量）盐（适量）老抽（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）半小时（耗时）简单（难度）
1.买的是现杀的土鸭，不算大有三斤多，拿回来后把鸭肉洗净沥干砍块，内脏也洗净。
2、姜切片，备好黄皮酱。使用干的黄皮果也可以的，味道也很好，很纯。
3、热锅，不放油，直接放鸭肉炒至出水，变色，出油后，得炒个10来-20分钟（看鸭的份量情况），把鸭肉拨到旁边，中间空出来。
4、在中间放入姜片和黄皮酱。
5、炒匀，再加入喝汤的勺子乘，二勺酱油、一勺老抽、适量的盐。炒匀。
6、加一碗水煮闷15分钟。煮至入味。
7、相当于煮至水干，出油即可。
8、每块鸭肉都裹着一层簿簿的黄皮味，太香了。
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