想要做出好吃的猪肉丸子，跟着我保证一次成功。营养美味，Q弹紧实，大人小孩都爱吃。用来炒、打汤都十分不错，学会了再不用出去买了。
·首先准备40克玉米淀粉，放少量的水和搅拌成浓稠的糊糊，放冰箱冷藏。
·我买的是前腿瘦肉，个人觉得后腿瘦肉口感不好。洗干净的瘦肉擦干水分，切成小块放进绞肉机。
·放盐、少量白糖提鲜、生抽、少量鸡精，味道比平常炒菜咸一点。
·把冰块放进去，一斤肉放入块冰，盖上盖子开始搅打，停停按按，不然很容易发热。
·打开盖子用刮刀把边上没打到的刮下，继续搅打。比较腻的状态就把淀粉水倒进去，多加几块块冰，继续搅打。
·像这种非常细腻、粘稠的状态就可以加2克小苏打粉，搅拌均匀即可，不用搅太久。像这样肉泥就算搅好了，非常上劲了，刀片拔出来都很难。这时的肉泥温度还是很冰的，一定要保持低温。
·搅拌几下就可以挤丸子了。温水下锅，保持小火，不能烧开。丸子放下水里立刻浮起算是成功了。全程小火，慢慢煮熟。
·最后捞出过冰水。
QQ弹弹的丸子做好了，味道鲜美，好吃不腻，用来打边炉也很不错。赶紧给你家小朋友安排上吧。
