烤箱烤鸡的做法家庭版（自制又香又嫩的烤鸡）

市售的烤鸡香味扑鼻，老远就能闻到香味，但往往加了添加剂，有害健康。其实家庭版自制烤鸡很简单，一点儿也不输外面卖的，而且健康实惠，外脆里嫩超级香！马上就是中秋节了，不如在家宴上做一道脆皮烤鸡，惊艳全家人！

今天，豆果美食达人@美食妃英理 教大家做脆皮烤鸡。这道烤鸡做法很简单，用到的调料也很常见，烘烤用烤箱或空气炸锅都可以，烤箱最好带有空气炸或热风功能，这是鸡皮酥脆的关键所在。烤鸡腌制过程加入啤酒去腥，让烤鸡吃起来更有风味。感兴趣就试试吧。

· 食 材 清 单 ·

· 做 法 ·

1.三黄鸡去头去脚，要用肉质比较嫩的鸡，

重量在一斤半到两斤左右最佳，

清水反复清洗干净，尤其是

肚子里面不要残留血水，不然会腥。

2.盆中加入500毫升啤酒，把鸡泡进去，

加入黑胡椒粒，海盐，八角，香叶，

桂皮，然后加清水，没过鸡，

冰箱冷藏腌制二十四小时。

3.腌制好的鸡里里外外用厨房纸擦干，

肚子里装半个洋葱、半个柠檬，

用牙签像缝衣服那样封起来，

保证烤的过程汁水不会流出来。

4.烤盘抹油，把蒜瓣铺在盘底，鸡全身抹油，

放在大蒜上面，烤箱中下层，温度100度开热风，

烘烤一个小时，再转220度烘烤30分钟上色。

5.如果用空气炸锅，将蒜瓣铺在炸篮里，

鸡全身抹油后放在蒜上面，180度烤40分钟。

6.烤至上色满意即可。

7.皮脆肉嫩，下面的蒜也烤得好好吃～